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西洋參是一種古老植物，原產于大西洋沿岸北美原始森林，當地印地安人采用其莖葉食用，也做清熱藥治療。西元1716年，加拿大法國傳教士法瑯士·拉費多在印第安人的幫助下，在蒙特利地區大西洋沿岸叢林中，找到與中國人參同種不同科的五加科野生植物。此植物因產于大西洋沿岸，故稱為西洋參。
1、煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法：將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法：將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法：將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法：將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
安大略省西洋參種植者協會是一個由西洋參種、采、銷生產者組成的非營利性組織，旨在為西洋參培育和采收提供技術研發支持，為整個行業確定戰略營銷方向，同時攜手政府和業內合作伙伴，共同開發日益增長的西洋參市場。安大略省西洋參種植者協會共有150余名種植者成員，是世界上西洋參產量最高的組織之一。展會現場，協會將組織加拿大西洋參企業參展，為國內相關產品經銷商帶來更多差異化競爭的籌碼。
1時 間：2021年6月24-26日
2地 點：廣州·廣交會展館
3展館號：B區9.2館C09
加拿大地理條件優越，清靜的水質和肥沃的土壤，使得種出來的西洋參質地特別優良，屬性溫和，味濃甘甜，適合一年四季食用。
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